おでかけコンシェル

食パン界のセレブリティ現る。難波で行列の「高級食パン 嵜本」

2018/03/03
その他

いつも私たちの身近にある”食パン”。そのまま味わったり、トーストにして好きなジャムやバターを重ねたり…。毎朝お世話になっている人も多くいるはず。難波にある高級食パン専門店「嵜本(さきもと)」では、一度食べると忘れられない、ちょっと贅沢な食パンが味わえます。いつも身近にあるものだから、よりこだわりを。大阪旅行の素敵な朝食や友達へのギフトとしてもぴったり。素材と美味しさに研究を重ねた、特別な食パンをご紹介します。

都心のホテルからもアクセス抜群

暖かみのある木とシックな白を基調にした外観
暖かみのある木とシックな白を基調にした外観

なんば駅東出入り口から徒歩3分。小道に入って見えてきたのは、高級食パン専門店「嵜本」。
駅周辺は多くの人で賑わう場所ばかり。しかし「嵜本」の周辺は、まるで自然の中にあるカフェ通りに迷い込んだよう。ほっと深呼吸して、立ち寄ってみたくなる上品なベーカリーです。

提供しているのは「食パン」のみ

棚に並ぶ「嵜本」こだわりの食パン
棚に並ぶ「嵜本」こだわりの食パン

こちらの「嵜本」、特別なのは高級感だけではありません。
提供しているパンはなんと食パンだけというこだわり。

何が特別なの?

高級食パンをつくったきっかけは娘さんだったという創業者の嵜本氏。
卵アレルギーを持っていた娘さんのために、「毎日安心して食べられる食パン」を求めて研究したのが始まりでした。実はここ、チーズタルトで有名なあの「PABLO(パブロ)」と同じ会社から生まれたお店。
原点である洋菓子の価値観を食パンに取り入れ、素材・発酵・製造の全てにこだわった最高級の食パンが出来上がりました。

左の棚が「極美”ナチュラル”(税込900円)」、右は「極生”ミルクバター”(税込950円)」
左の棚が「極美”ナチュラル”(税込900円)」、右は「極生”ミルクバター”(税込950円)」

こだわり食パンの種類は2つ。
卵・乳不使用の「極美”ナチュラル”」は、みんなの身体に優しい自然派パン。素材選びにこだわることで、麦本来の優しい甘さと美味しさを極めました。蜂蜜やジャムをのせても絶品、そしてサンドイッチなどのお料理としても使いやすい、シンプルでベーシックな食パン。

一方「極生”ミルクバター”」は、とことん美味しさにこだわった一品。生地には厳選したミルクとバターが閉じ込められ、さらにこだわりの蜂蜜を混ぜ込んだコクのある食パン。
お客さんの中には、「子供がこれに出会ってから、ほかの食パンを食べないんです…。」と言ってリピートしていく人も多いとのこと。
初めて食べる方へのおすすめはトーストせず、そのままの味と触感を味わうこと。ミミまでもちもち、蜂蜜の甘さが最後まで口に広がる深い味わいが楽しめます。

焼き上がり時間は1日3回

食パンの焼き上がりはそれぞれ1日3回ずつ。「極美”ナチュラル”」は(11:00a.m.|1:00p.m.|3:00p.m.)。「極生”ミルクバター”」は(11:00a.m.|12:00p.m.|2:00p.m.)。
どうしても両方の焼きたてが欲しい!という方は、開店時間(11:00a.m.)の少し前に行くことをおすすめします。

高級食パンをイートインでたのしめる「&jam」

「&jam」外観
お洒落な雑貨屋さんのような入口
「&jam」外観

焼き上がりの時間を逃してしまっても大丈夫。
「嵜本」の向かいには、姉妹店として「&jam」というカフェが併設。高級食パンとともに、様々な種類のこだわりジャムをイートインで楽しむことができます。

十分なカフェスペース
レジには可愛い看板
十分なカフェスペース

店内は充実したイートインスペースがあり、沢山の写真が飾られています。ベーカリーとはまた違った、キュートな雑貨屋さんのような雰囲気。

まるでジュエリーのように並ぶジャム
名前まで上品…♡
まるでジュエリーのように並ぶジャム

そしてさらにお店を彩っているのは、様々な種類のジャム。
果実そのものの美味しさと芳醇な香りを感じられる「フルーツジャム」や、ミルクとクリームにこだわった「ミルクジャム」、さらに食パンに合う和の「ジャポニズム」が並びます。
素材と製法にこだわった商品は、「宝石のように光り輝くように」という意味を込められてそれぞれジュエルの名前が付けられています。

自分好みの贅沢パンカフェtime

注文前にジャムを試食できるのも嬉しい
注文前にジャムを試食できるのも嬉しい

「&jam」でイートインする際は、まずはパンの種類をセレクト。
トーストしてもらうか、そのままいただくかを決めたら、自分好みでトッピングのジャムやバターを選んでいきます。

今回は「極美」と「極生」の2種類をどちらもトーストしてもらい、それぞれ3種類のジャム&北海道バターをいただくことに。

「極美”ナチュラル”」+「ルビーローズフランボワーズ・ピスタチオパール・黒ゴマ真珠」+「北海道バター」
「極美”ナチュラル”」+「ルビーローズフランボワーズ・ピスタチオパール・黒ゴマ真珠」+「北海道バター」

食パンはお洒落な木皿にのせられて提供されます。
こちらは自然派の極美”ナチュラル”に、フランボワーズ・ピスタチオ・黒ゴマの3種類のジャムを添えて。

それぞれのジャムが丁寧に分けられているのもお洒落な気づかいです。

フランボワーズは、新鮮な果実をそのまま楽しんでいるかのようなフレッシュさ。濃厚な黒ゴマは、リッチな味わいの中に、ちゃんと和の風味が感じられます。さすが、洋と和で素敵なブレンドをつくるのがとても上手。中でも注目は女性にも人気のフード・ピスタチオのジャム。香ばしいナッツの香りをそのままに、クリーミーでとろける口当たりに仕上げられています。

絶品なのはジャムだけではありません。自慢の「北海道バター」は濃厚なのにクセがなく、どれだけ食べても美味しさが続きます。

「極生”ミルクバター”」+「ブルーベリーサファイア・ミルクバターパール・翡翠抹茶」+「北海道バター」
「極生”ミルクバター”」+「ブルーベリーサファイア・ミルクバターパール・翡翠抹茶」+「北海道バター」

こちらはしっかりと甘さのある「極生”ミルクバター”」

自分好みにジャムやバターをトッピング
自分好みにジャムやバターをトッピング

まずはそのまま何もつけずにパクっ。
ミルクとバターの優しい甘さがふわっと口いっぱいに広がり、今までの食パンの概念を覆すほどのしっかりとした美味しさ。もはや、贅沢なスイーツを食べているようです。

ブルーベリーなどのフルーツジャムは、ハーブやスパイスを混ぜてつくられたもの。お肉料理などにも使えると聞いて驚きです。ミルクバターは、上質なミルクと生クリームの味がふんわりと口を包む美味しさ。フルーツジャムと組み合わせて食べても絶品です。抹茶は、ミルクバターほど濃くはなく、それでいて絶妙な風味とクリーミー感。食パンによく合う、口溶けのいい上品な味です。

2つの食パンを手にして驚いたのはその「重さ」。
普通の食パンの 1.4倍の生地量を使っているだけに、その食べ応えはしっかり。ボリュームがありすぎるのかと思いきや、口に入れるとふわっふわでもちもちの軽い生地が、不思議な触感と美味しさを演出しています。

ドリンクやテイクアウトもおすすめ

ホットコーヒー(税込380円)
ホットコーヒー(税込380円)

豊富な種類のドリンクも提供しているこちらのカフェ。
お洒落なデザインのカップに注がれたホットコーヒーは、パンとの相性も抜群です。
いつも慌ただしい時間が流れる難波。こんな癒しの空間があったなんて…。

正面のフォトスポットとパシャリ
正面のフォトスポットとパシャリ

朝7:00からオープンしている「&jam」は、忙しい朝を迎える人にも嬉しいカフェ。お気に入りのドリンクとともに、ジャムトーストをテイクアウトして幸せな1日をスタートしてみてはいかがでしょうか。

お土産やギフトにも大人気の「高級食パン」&「jam]

4枚切り1枚の特別パッケージ(税込280円~)
まるで食パン界のセレブのような高級感
4枚切り1枚の特別パッケージ(税込280円~)

ベーカリーでは、「高級食パン」のパッケージ販売も。珍しい一枚入りの食パンを一つ一つ丁寧に包んでおり、味だけでなく見た目にもこだわった特別感。

金曜日限定の葡萄パンや季節限定の商品も販売しており、小分けされたパッケージは、ギフトやお試しサイズとしてもぴったりです。

人気のジャム(税込680円~)
人気のジャム(税込680円~)

もちろんジャムのお持ち帰りも大人気♡
食パンをさらに素敵なお料理へと変えるこだわりのジャムは、お値段も680円~とお手頃なものが多く、ちょっとした手土産として購入していく人も多いそうです。

いつも口にするものだからこだわりを

美味しいだけじゃなく、安心して毎日食べられる食パンを提供する「嵜本」。いかがだったでしょうか。
連日人気のお店は、14:00頃は特にお客さんでいっぱい。
おすすめは、朝早い時間帯に「&jam」でカフェを楽しんだ後、開店してすぐの焼きたて食パンを「嵜本」で手に入れること。
きっと今までにない、特別な食パンとジャムに巡り合うことが出来ます。

食パンの概念を変え続ける、難波の癒しのベーカリー&カフェから今後も目が離せません。
みなさんもぜひ、足を運んでみてはいかがでしょうか。

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提供:ナビタイムジャパン

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