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【佐賀駅みやげ】お菓子の伝道「シュガーロード」が伝える愛され銘菓3選

2017/12/30
その他

その昔、外国との唯一の貿易港として栄えた長崎港で輸入された「砂糖」は、長崎街道を通って大坂や江戸へと運ばれました。別名「シュガーロード」とも呼ばれる街道筋にあった佐賀の城下町では、砂糖を使った菓子作りや南蛮文化に影響を受けた菓子文化が発展。そんなお菓子作りの里・佐賀で、今も変わらない味で愛される3つの銘菓をご紹介!すべて佐賀駅で購入できるので帰り際にチェックしてみて。

【村岡総本舗】プチ渋かわいい「小城羊羹(おぎようかん)」

とっておきたくなる特別感のある包装紙♡
とっておきたくなる特別感のある包装紙♡

長崎街道沿いの佐賀県小城市は、砂糖と良質な水に恵まれ羊羹づくりが盛んでした。おすすめするのは、小城市に本店をもつ村岡総本舗の「小型小城羊羹」。
箱を包むのは、独特な柄の包装紙。これは南蛮貿易によりインドやジャワからの影響を受けてつくられた佐賀の伝統染め物「鍋島更紗(なべしまさらさ)」をモチーフにしているそう。オリエンタルなのに和の要素もあって新鮮。

小型小城羊羹【8本詰】 1,080円(税込)
小型小城羊羹【8本詰】 1,080円(税込)

箱の中に隙間なく整然と並ぶ小さな羊羹。「小城羊羹」という渋いフォントに反して、味に合わせた4色のお花のパッケージが愛らしさ満点です。小さくてもひとつひとつ箱詰めされていて本格的。

味は「南瓜」「抹茶」「小倉」「本煉(こしあん)」の4種類。北海道産の小豆を使用した羊羹は、想像するよりずっと甘さ控えめ。おすすめはシンプルなおいしさが光る「本煉」。切り口がついたアルミ包装なので、手を汚さず食べれるのもうれしいポイントです。単品でも販売しているので、道中のおやつにも最適です。

【村岡総本舗公式サイト】http://muraoka-sohonpo.co.jp/

【北島】心もまあるくなりそうな、素朴でやさしい「花ぼうろ」

花ぼうろ【5個/箱入】 864円 (税込)
花ぼうろ【5個/箱入】 864円 (税込)

江戸時代から続く菓子補「北島」で見つけたのは、巾着のようなかわいらしい六角形の箱入り「花ぼうろ」。表面のロゴは金箔の型押しで上品な印象。ちょっとした手土産にもぴったり。
ボーロといえば小さな粒状のお菓子を思い浮かべる人が多いと思いますが、北島の丸ぼうろは手のひらサイズでまんまる。かつてポルトガル船員が食べていた「マルボーロ」という保存食がもとになっているそう。これも南蛮文化の影響ですね。

個装のパッケージにも金がきらめきます。
個装のパッケージにも金がきらめきます。

長崎・雲仙で見られる「霧氷(むひょう)」をイメージに作られたという花ぼうろ。きれいな焼き色に、ふっくらとまあるい形が幸福感たっぷり♡バターと卵、アーモンドパウダーを使用した生地はしっとりしていて、香りも豊かです。

生地の中にはあんずジャムがたっぷりサンドされていて、甘みと酸味が絶妙なバランス。公式ホームページにはトースターかりっとで焼いたり、アイスを添えたりと、いろいろな食べ方が紹介されています。自分だけのアレンジを探してみるのもおもしろそう♪

【北島公式サイト】http://www.marubolo.com/

【村岡屋】和と洋が出会って生まれた、お菓子の織物「さが錦」

さが錦1棹(小豆) 756円(税込)
さが錦1棹(小豆) 756円(税込)

昭和46年より販売されている、村岡屋を代表する銘菓「さが錦」。その名前は、佐賀県で生まれた伝統織物「佐賀錦」に由来しています。金銀の糸が輝き豪華絢爛ながら、品も兼ね備えた佐賀錦の美しさをお菓子で表現したい、その想いで構想と試作に4年をかけてたどりついたそうです。

織物同様、さが錦のつくりは特殊かつ繊細。小豆がたっぷり入った「浮島」と呼ばれる中央の蒸し菓子は、一層づつ丹念に焼き上げたバウムクーヘンでサンド。これは二人の職人によって手作業で張り合わせていくそう。2つの層をつなぐのはこのためにブレンドされたチョコレート。
一口食べれば、鼻に抜けるラム酒の香り。和でも洋でもない、佐賀の菓子文化の新たな境地を感じる逸品です。

【村岡屋公式サイト】http://muraokaya.co.jp/index.html

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